2008年始于美国的次债危机，逐渐演变成全球范围的经济危机，其蔓延的速度和杀伤力几乎超出了所有人的预料，除了少数新兴经济体之外，世界多数国家的经济均出现了不同程度的停滞甚至衰退。在全球经济萎缩的大背景下，身处资金短缺和投资企业盈利下滑等多重压力之下的风险投资和私募股权投资，开始纷纷将目光投向以餐饮、教育、医药为代表的“抗周期”行业。

    投资机构分析人士认为，经济不景气的大背景更加凸显餐饮业良好抗风险性。食材、能源和人力资本价格都相对较低，餐饮业成本减少，不仅有利于增加餐饮企业利润，也将促进餐饮业进一步提高品质从而厚积薄发。

    中国烹饪协会最新公布的《中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示，2007年中国餐饮行业年营业额超过1.2万亿元，2008年则达到了1.54万亿，连续18年实现两位数高速增长。餐饮行业广阔的市场令来自各国的风险投资和产业资本趋之若鹜，一时间餐饮行业的投资、并购、上市事件比比皆是：百盛入股小肥羊、快乐蜂收购永和大王、IDG等投资一茶一座、英联投资呷哺呷哺、今日资本投资真功夫、味千上市、全聚德上市、小肥羊上市 根据EZCapital的报告显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与多家投行洽谈，餐饮已成为风险投资逆市投资的最佳选择之一。

    目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快。届时，中国的餐饮将迎来全新的发展契机和投资机遇。